Boletín de prensa del Festival Gastronómico de México en Bruselas

Christian Bravo Chef Ejecutivo de las Haciendas de Luxury Collection, triunfa en el Festival Gastronómico de México en Bruselas.

Además de su ya famoso helado de papaya, el lomo en naranja agria y el pescado a la mexicana fueron las estrellas de la presentación del famoso chef mexicano.

MÉRIDA YUCATÁN, 19 DE NOVIEMBRE DE 2010-. La participación del Chef Christian Bravo en la semana del festival gastronómico de Mexico en Bruselas, fue razón de orgullo y deleite de los paladares Belgas que esta semana disfrutaron de los platillos mexicanos en la ciudad europea. El festival tuvo lugar en el hotel Thor, en colaboración con la Embajada de México en Bélgica y Luxemburgo.

Bravo sorprendió a los comensales por 15 días consecutivos durante el festival gastronómico preparando su exquisito lomo de cerdo sobre una cama de risotto de cebada y salsa de naranja agria y como postre helado de papaya con marquesita yucateca y queso. Otro de los platillos que resultó un éxito, fue el  tradicional pescado a la mexicana con plátano servido en una acompañado por frijoles y arroz pero con el toque especial del chef de vinagreta de frutos tropicales locales de la región de las haciendas de Yucatán.

“Todo el equipo que conformamos las Haciendas de Luxury Collection, reafirmamos nuestro compromiso por México” comentó Walter Harbich, Gerente General de Haciendas Luxury Collection. “Estamos muy orgullosos de poder exponer nuestra cultura gastronómica en este Festival”, finalizó.

The Luxury Collection Hotels & Resorts  Mexico, cuenta con  cinco haciendas restauradas convertidas en hoteles de lujo.Cada Hacienda de The Luxury Collection es un icono de referencia, único en el mundo y que ofrece una profunda experiencia individual gracias a la integración de las costumbres locales y la cultura de cada región sin dejar de lado el servicio extraordinario.

###

Contacto de Medios:

Aletia Salas / Starwood Mexico

aletia.salas@starwoodhotels.com

(55) 52 42 55 64

Luis Alejandro Morales / Starwood Mexico

luisalejandro.morales@starwoodhotels.com

(55) 52 42 40 07

Acerca del Chef Christian Bravo

Christian Bravo Colmenero, nacido en Puebla, es un joven chef mexicano de 28 años, que encuentra en la gastronomía su gran pasión, recorriendo las ciudades de Puebla, Morelia, Cancún y Puerto Vallarta se prepara para  posteriormente partir a España participando, con su ingenio en Madrid, Sevilla y San Sebastián en el mismo país, de la mano de reconocidos chefs internacionales como Sergio Santamaría y Mario Sandoval. Como  Chef Ejecutivo de en The Haciendas, a Luxury Collection Hotel, Bravo logra sorprende a los comensales de cada uno de los centros de consumo a su cargo logrando platillos de excelente nivel usando los ingredientes locales, haciendo combinaciones propositivas y con su filosofía de cocina personal arraigada a esta tierra da un nuevo giro y nombre a la cocina del Sureste mexicano.

Acerca de The Haciendas, a Luxury Collection hotel

The Luxury Collection Hotels & Resorts  Mexico, cuenta con  cinco haciendas restauradas convertidas en hoteles de lujo.Cada Hacienda de The Luxury Collection es un icono de referencia, único en el mundo y que ofrece una profunda experiencia individual gracias a la integración de las costumbres locales y la cultura de cada región sin dejar de lado el servicio extraordinario.

The Luxury Collection incluye dentro de su portafolio mundial, más de 70 hoteles y resorts ubicados en 30 países. Distinguidos por ser hoteles con legados históricos y culturales relevantes; como es el caso de las tradicionales Haciendas en los estados de Yucatán y Campeche en Mexico.

Starwood Hotels & Resorts Mexico,  opera desde 2001 las Haciendas Temozón, San José, Santa Rosa, Uayamón  y Puerta Campeche en los Estados de Yucatán y Campeche, a través de su reconocida marca The Luxury Collection.

Para Starwood Hotels & Resorts es un orgullo poder trabajar de la mano de socios como Grupo Plan, reafirmando su compromiso por continuar fomentando los programas sociales en toda la región. Para mayor información, por favor, visite www.thehaciendas.com

Acerca de Starwood Hotels & Worldwide, Inc.

Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc. es una de las compañías líderes en hotelería y recreación del mundo, con más de 1000 propiedades en aproximadamente 100 países y 145.000 empleados en sus propiedades gestionadas y apropiadas. Starwood Hotels es un propietario completamente integrado, operador y franquiciador de hoteles, resorts y residencias con las siguientes marcas reconocidas internacionalmente: St. Regis®, The Luxury Collection®, W®, Westin®, Le Méridien®, Sheraton®, Four Points® por Sheraton, y los recientemente lanzados Aloft^SM, y Element^SM.  Starwood Hotels también es propietaria de Starwood Vacation Ownership, Inc., uno de los desarrolladores y operadores principales de intervalos de vacaciones y resorts de propiedad de alta calidad. Para mayor información, por favor, visite www.starwoodhotels.com

Article in PREVUE Magazine - Meet the Mayans!

A BATCH OF HEAVENLY HACIENDAS IN MERIDA, MEXICO ARE HELPPING

SUPPORT THE YUCATAN´S INDIGENOUS PEOPLE

One of the most well-preserved Spanish Colonial cities in the Americas is Merida, located in Mexico’s Yucatan Peninsula three hours west of Cancun. Founded in 1542, the fortified central district is only surpassed in size by the historic zones in Mexico City and Havana.

By the turn of the 20th century, the area was briefly home to more millionaires than anywhere else in the world, based on the booming hemp and livestock industry. Many of the well-todo ranchers lived in outlying estancias—sprawling grand estates anchored by elegant haciendas—five of which are now part of the Starwood Luxury Collection.

The reason to bring your group here is to experience an authentic slice of rural Mexico with unmatched hospitality, exquisite food and refined accommodations. Furthermore, the area DMCs and staff at the historic haciendas can create some powerful cultural exchange opportunities through group experiences that give back to the local Mayan community.

These events are especially popular with small medical, pharma, tech, media and fashion groups flying in direct from Houston and Miami, explains Cristina Arróyave, Director of Sales/Marketing for The Haciendas/Starwood Luxury Collection. "We try to create an experience that you can't have anywhere else in Mexico," she says. "One of the ways we do that is we work with Mayan people who have never worked in big hotels, who are from the community. It's like, when you come here and visit us, you live the experience of Mexico." Groups can go into the local Mayan communities to tour the health and education facilities, followed by lunch and/or cooking classes with the elders, although the children always seem to wrangle their way into these events too. Arróyave says attendees like to prepare cochinita pibil, a slow roasted pork dish marinated in citrus and wrapped in banana leaves. Oftentimes, and this is so easy for planners to arrange, groups will donate Spanish-speaking books, help out in the gardens and shop at the studios of local artisans.

"They are very proud of their traditions and they want to share them," says Arróyave. "People here used  to be in bad shape. They remember what it was like when no one could find jobs so they really value everything we are doing." In 2007, Harvard University produced a seminal white paper called The Role of the Tourism Sector in Expanding Economic Opportunity. One of the nine global case studies in the report discusses the responsible development of this region by Starwood Hotels and their Mexican hotel partner, Grupo Plan, which owns 15 haciendas in the region including the five Luxury Collection properties. Starwood offers staff training in English comprehension, computer skills and hospitality, and it provides health benefits for all staff and their families. Top employees can advance to other Starwood resorts in Mexico. And over 90% of fruits and veggies and 100% of poultry and pork are sourced from local farms.

The Harvard paper states: Starwood's Haciendas project is a viable business model that supports at-risk cultural heritage....These authentic heritage experiences are enabling Starwood to deliver a differentiated product. "The haciendas are inspiring," says Arróyave, "for those people who want to be in an environment where you feel more creative, you know, more aware of new ideas”